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Farfoucha ou couscous aux fenouils
La Farfoucha est un plat de spécialité tunisienne, ce plat est très apprécié par les tunisiens et facile à préparer. Les méthodes de préparation diffèrent d’une région à une autre mais il reste toujours un plat très délicieux ! La farfoucha peut se préparer avec kadide et ouzef et s'accompagner avec une salade de fenouils !
80 min
Moyenne
C’est la saison des fenouils ! Braisé ou sucré, le fenouil se glisse dans toutes sortes de recettes, en fonction de sa cuisson puisqu’il donne un très bon goût à nos plats
60 min
Moyenne
La salade de fenouil est une salade fraîche et croustillante et peut s'accompagner d'un bon pain + une tomate et du fromage.
5 min
Facile
Assidet zgougou, préparée lors du Mouled, tradition typiquement tunisienne; l'assida (une sorte de porrige à base de farine ou de fruits secs) est préparée dans tout le pays lors de ce jour de fête, et offerte aux voisins et à la famille. L'assidet zgougou (à base de pignons de pin d'Alep) est la plus répandue, d'ailleurs vous ne trouverez ce délice nulle part ailleurs au monde.
55 min
Moyenne
A quelques jours de la fête du Mouled, le Chef Wajdi vous recommande une recette d'assida aux noisettes pour ceux qui ne préfèrent pas le goût du zgougou (pins d'alep).
45 min
Moyenne
Cette année, la fête du Mouled coïncide avec la saison de récolte des dattes. A cet effet, Chef Wajdi vous dévoile la recette de l'Assida aux dattes, question de changer de la fameuse Assida au Zgougou ou de l'Assida blanche.
40 min
Moyenne
Cette année, pour la fête du Mouled, on vous propose une assida aux sésames forte en gout est adoucie par l’ajout du lait mais en plus de la couche de crème pâtissière parfumée au géranium.
45 min
Moyenne
Ou krima Arbi est un dessert tunisien délicieusement crémeux, parfumé à l'eau de rose, de géranium ou de fleur d'oranger, souvent richement décoré de boutons de rose, de dragées d'argent et de fruits secs, de pistaches, de noisettes ou d'amandes.
25 min
Facile
Assida bidha : A base de farine ou de semoule, l'assida bidha ou assida arbi est la plus classique et la plus simple des recettes d’assida tunisienne. Cette recette peut s'adapter à tous les goûts: sucrée, salée ou même à la sauce aucune limite à l'imagination.
25 min
Moyenne
Potage de légumes (Broudou Tounsi)
Voici la recette d'une soupe légère, très nutritive et pleine de légumes. Elle est facile à faire et rapide.
50 min
Facile
La salade de lentilles agrémentée avec des légumes, plein de saveurs et de couleurs ! Complète et équilibrée, elle est idéale pour un repas léger ou un dîner
40 min
Facile
Soupe de lentilles (chorba Aadess)
Une soupe très facile à faire. C'est une soupe idéale quand il fait froid, ou quand on est enrhumé !
70 min
Facile
Le ragout ou market Loubia Hamra est un plat populaire de la cuisine tunisienne, une recette simple et très savoureuse, se prépare avec viande veau ou poulet.
85 min
Facile
La confiture de figues, une merveille qui accompagnera vos petits déjeuners et vos goûters sur du pain ou de la brioche!
195 min
Facile
Le Couscous au Kadid est un couscous spécial nouvel an de l'Hégire (Début de l'Année lunaire).
60 min
Moyenne
Salades à base de poivrons grillées
Découvrez les salades de poivrons grillés. Savoureuses et très simple à préparer !
40 min
Facile
Découvrez la recette incontournable du tiramisu, dessert italien crémeux et onctueux que personne ne veut jamais partager.
20 min
Facile
Plat tunisien de poisson en sauce, c'est délicieux et facile à faire !
40 min
Facile
Une sauce au curcuma aromatisée par le goût exquis de la viande d'agneau avec des pommes de terre frites, le tout cuit au four... Un régal!
100 min
Facile
Lahma Mfawra c'est une recette traditionnelle Tunisienne qui figure souvent les jours de l' Aid Idhha. Comme son nom l’indique, c’est de la viande parfumée au cumin et cuite à la vapeur.
65 min
Moyenne
Marka Hlouwa est un plat de la cuisine Tunisienne, composé principalement de viande d'agneau, de fruits secs comme les abricots, les prunes, les raisins secs et les fruits secs comme les noisettes et les amandes.
65 min
Moyenne
C'est un plat à base de morceau d'agneau et épice camoun (cumin), léger et bon et une sauce pas trop tomate
50 min
Moyenne
C’est une sauce piquante faite a partir du purée ou de poudre du piment aussi elle est un mélange de piment rouge épicée et de l’huile.
45 min
Facile
Ragoût d’agneau aux artichauts
Un plat qui nous réchauffe, très simple à réaliser. Un délice !
53 min
Facile
Ragoût d’agneau au fenouil (Besbasiya)
Un savoureux plat de fenouils et à l'agneau, c'est tellement bon, un plat complet et très facile à préparer
75 min
Facile
Le kabkabou est un plat 100% tunisienne, poisson avec la sauce, qui une se compose principalement de n'importe quel type de poisson. Il est aussi très facile à préparer.
40 min
Facile
Le tajine warka est une délicieuse variante du tajine tunisien classique. Il se déguste à l'apéritif, en entrée ou en plat principal avec une salade pour les appétits légers.
65 min
Moyenne
Voici les recettes de gaufres et crêpes les plus appréciées ! Facile, rapide et délicieuse.
25 min
Facile
Ragoût de boulettes aux épinards
Un délicieux ragoût de boulettes aux épinards, une association de saveurs qui se marient parfaitement et des textures qui s'agencent à merveille.
65 min
Moyenne
C'est un plat complet de riz aux fruits de mer ! C’est facile, équilibré et plein de saveurs.
35 min
Facile
Une délicieuse recette de confiture d'abricots, un classique pour recycler les fruits d'été un peu mûrs. En bref, une recette qui plaira à petits et grands gourmands.
180 min
Facile
Kaak El Anbar se sont des petits bracelets de pâte d’amande parfumés à l’eau de géranium ou Amber , saupoudrés de sucre glace et décorés de pistaches. Des gâteaux simples et rapides à réaliser.
50 min
Facile
Une délicieuse recette traditionnelle tunisienne de Makroudh, composé d'une pâte à base de semoule que l'on farcit plus couramment de dattes.
75 min
Moyenne
Sder bel kadid est un plat traditionnel qu'il C'est une soupe bien épicée, délicieuse et facile à réaliser à base de semoule
20 min
Facile
La Bouza ou la crème dessert aux noisettes, les Tunisiens adorent ! Une crème typiquement tunisienne très simple et rapide à faire.
25 min
Facile
Un tajine délicieux, piquant à souhait, à base de notre fameuse salade méchouia.
55 min
Facile
Tarte ou des quiches-barquettes aux fromage
Des tartes farcies et cuite aux fours avec plusieurs sortes de farces.
30 min
Facile
La Kounefa, ce gâteau oriental au goût succulent, est tant convoité durant le mois de Ramadan
85 min
Facile
Kaaber zitoun (Boulettes aux olives)
Kaaber zitoune c'est une recette a base de poulet et du fromage et des olives dans une sauce de tomate fraiche.
70 min
Moyenne
Lahmet thon est un plat à base de viande et du thon, ce plat est très prisé pendant le mois de ramadan.
90 min
Facile
De délicieuses recettes de samsa, faciles et rapides, à base de feuilles de malsouka cuite au fours ou friture, avec une saveur exceptionnel surtout au mois de ramadan !
0 min
Moyenne
Le ma3kouda un tajine traditionnel tunisien, c'est un délice que vous allez toujours trouver l'occasion de la mettre sur votre table !
45 min
Facile
Plus légères que les briks traditionnelles, les doigts de fatma ( ou Maassem) restent une spécialité tunisienne délicieuse incontournable du mois de ramadan, à base de différentes sorte de farce et de feuilles de brik pour la cuisson aux fours ou friture.
40 min
Facile
Les bricks sont une tradition dans la cuisine tunisienne qui s’invitent à toutes les tables lors du Ramadan. Délicieusement garnies de viande, de légumes ou encore de thon, les variantes sont nombreuses.
40 min
Facile
Elles sont fines et extrêmement légères et comptent parmi les incontournables du mois de Ramadan. Les feuilles de "malsouka " sont en effet utilisées dans plusieurs préparations qui vont du " brick" au " tajine malsouka" et se déclinent en douceur entre "ourta", "samsa " et " zriga ".
130 min
Moyenne
Rachta jeria (Hlelem, Makrouna jeria, Mhamssa)
Une très bonne soupe typiquement tunisienne ! Et la préparation on peut l'utiliser pour plusieurs soupe à base de pâte .
50 min
Facile
Un pain maison facile à faire, à la farine uniquement et cuit à la poêle, absolument délicieux et très moelleux.
45 min
Facile
Cette recette de Crêpes aux mille trous est simplement inratable – on appelle aussi ça Baghrir !
20 min
Facile
La mhalbia est un dessert de riz au lait tunisien à base de riz blanc aromatisé à l’eau de géraniu.
55 min
Facile
C’est une recette ancienne que nos grand-mère le prépare pour le petit-déjeuner ou le dîner. Facile á faire et surtout idéal en ces temps de froid.
55 min
Facile
Tranche de thon avec sa sauce aux câpres
Un succulent plat qui se prépare avec le steak de thon, parfumée aux épices et garnit avec sa sauce aux câpres.
28 min
Facile
Couscous au kadid et aux légumes d’hiver
Le couscous tunisien traditionnellement servi avec des légumes et du Kadid ! Un plat convivial et familial avec pleins saveurs!
75 min
Moyenne
Brownies au chocolat au coeur coulant
C'est un gâteau aux chocolat moelleux et d'une texture raffinée et on peut décorer avec une crème fraîche ou chantilly et des fruits rouge aux dessus. Un délice !
40 min
Moyenne
Blanc de poulet farci au fromage
Une recette de Blanc de poulet farci au fromage simple et gourmande à la fois.
40 min
Facile
Une salade très facile à réaliser, avec des ingrédients que nous apprécions énormément! Et qui contient beaucoup de vitamines. Un vrai régal !
30 min
Facile
Tarte aux fruits façon cœurs d’amour
C'est une tarte façon cœur garnie d'une crème mousseline parfumée à la vanille et décorée avec des fruits rouges pour déclarer d'amour.
90 min
Difficile
Le Fondant au chocolat est un type de gâteau au chocolat. Le Fondant au chocolat est réalisé grâce à une cuisson rapide qui assure un cœur coulant et un extérieur cuit.
25 min
Moyenne
Gâteaux pistache aux fruits rouge
C’est un gâteau aux pistaches et crème fraîche garni de fruits rouges (Fraises ou framboise), c’est un gâteau très léger et facile à préparer
35 min
Moyenne
Un vrai dessert de fêtes, la forêt noire est un gâteau moelleux à souhait, léger, idéal pour vos repas festifs de fin d'année.
90 min
Moyenne
Poisson au four aux légumes d’hiver
La recette de poisson et légumes d'hiver au four va vous permettre de manger sainement un bon plat.
105 min
Facile
Une excellente façon de préparer un poulet rôti. Le poulet est farci au pâtes subtilement parfumé aux épices.
121 min
Moyenne
Une recette simple et délicieuse de tarte aux pommes ou poires.
95 min
Moyenne
Saviez-vous que vous pouviez faire votre propre bûche de Noel avec notre recette facile et délicieuse!
26 min
Facile
Couscous aux fanes vertes de fenouil (Farfoucha)
La "Farfoucha" est un couscous végétarien parfumé connu par la bonne saveur aromatique vivace de la fenouil ainsi que le goût relevé de sa sauce piquante.
75 min
Facile
La confiture de grenades, un délice à déguster au petit-déj ou au goûter
210 min
Facile
Trop bon ce gâteau aux poires intense en goût ! C’est une recette facile à faire qui plait toujours !
40 min
Moyenne
C'est la saison du coing ! N'hésitez pas à essayer cette recette très facile à faire et est un vrai délice de Marmelade de coing.
180 min
Moyenne
Mesfouf aux graines de grenade
Le mesfouf est un plat sucré à base de couscous et de fruits frais ou secs !
15 min
Facile
Ce riz au poulet et légumes est un plat complet, facile et savoureux. Du poulet, du riz et des légumes de votre choix et selon vos goûts et la saison.
25 min
Facile
Poulet ou viande de veau: Cuisson za3ra
Cette recette vous faire gagner du temps facilement dans la préparation de plats au cours de la semaine.
30 min
Moyenne
Escalope à la crème fraîche et au fromage
Une recette très facile et peut être accompagné avec plusieurs garniture.
20 min
Facile
Les ravioles, sont de délicieuses pâtes, garnies de farce, cuites dans de l’eau ou du bouillon. Des bouchées savoureuses et faciles à préparer.
20 min
Facile
Le mesfouf c'est un dessert à base de couscous très fin, et agrémenté de fruits frais, de dattes et/ou de fruits secs.
40 min
Facile
C'est la saison des dattes, pour cela je vous donne une bonne recette de tarte original pour le dessert ou le petit déjeuner.
95 min
Moyenne
Le Citronnade ou le jus de citron est une boisson préparée à partir de citrons. Le citron possède une haute teneur en vitamine C, de 52 mg par 100 g. Cette teneur en vitamine C reste égale pour un jus de citron fraîchement pressé.
20 min
Moyenne
Le khobz mbesses est un pain tunisien. Il s'agit d'un pain levé réalisé à base de semoule et de farine de blé. a pâte de ce pain présente la particularité d'être particulièrement aromatisée avec des épices et herbes au choix de celui qui le prépare (usuellement du fenouil, de l'anis, de la nigelle, du curcuma, du sel et du poivre) auquel se rajoute de l'œuf. La pâte est ensuite travaillée avec de l'huile d'olive, un peu d'eau et le tout est cuit au four.
45 min
Moyenne
Les Banadhejs sont un assortiment de biscuits salés ou sucrés à base de semoule, c’est une spécialité tunisoise, leur préparation demande beaucoup de patience. Les banadhej sucrées sont farcies aux dattes.
50 min
Moyenne
Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. Les boules de pâte sont saisies dans de l’huile puis ouvertes et farcies avec des pommes de terre coupées en cubes, de la harissa, du thon, des olives noires, un œuf dur...
40 min
Moyenne
Fondek Ghalla est une recette facile à préparer, des légumes farcis, une recette estival simple et savoureuse plat tunisien plein de couleurs.
40 min
Facile
C'est le déjeuner de l'été par excellence et c'est très chouette à emporter en pique-nique ou à proposer en accompagnement d'un barbecue.
20 min
Moyenne
Ragoût d'aubergines c'est un ragoût qui se mange surtout en été léger à base de viande de veau ou d'agneau un peu tomaté
40 min
Moyenne
Ragoût de choux fleure (Market Brouklou) c'est un ragoût qui se mange surtout en été. Léger à base de viande de veau ou d'agneau un peu tomaté.
55 min
Difficile
C'est un biscuit qui se prépare pour le petit déjeuner où l'après-midi avec un verre de thé ou un bon café turc
40 min
Facile
Ghraiba Homs ou de sorgho (drôo)
C'est un gâteau à base de pois chiche moulu qui se prépare spécialement à l'Aid feter après le mois de ramadan et ce gâteau se conserve dans une boîte hermétique il se déguste avec un bon café l'après-midi ou le matin aux petits déjeuners
50 min
Moyenne
Le Tastira c'est un plat d'accompagnement qui se sert avec du poison ou des grillades, ça se déguste chaud ou froid.
15 min
Facile
La bouzza c’est une crème de fruits secs qui se déguste tiède et un peu liquide et dans les soirées ramadanesque.
25 min
Facile
La zriga est un dessert typiquement tunisien composée de cigares de fruits secs croustillants alliés à la douceur d’une crème pâtissière à la tunisienne.
25 min
Moyenne
C'est un tajine à base de pomme de terre et de persil mais pour la viande c'est facultatif car les épices utiliser parfument beau mon tajine.
45 min
Facile
Dattes farcies au chamia et enroulés dans une feuille de brik
Les dates farcies c'est une recette qui donne de l'énergie des protéines au moment de la rupture du jeûne, les sucreries qui contiennent les dattes et la chamia remplace le sucre que nous avons perdu toute la journée.
18 min
Facile
Salade tomates et poivrons grillés
C'est une salade qui donne de la fraîcheur avec sa tomâtes fruité et les poivrons grillés!
15 min
Moyenne
Un tajine délicieux, piquant à souhait ! C'est une recette tunisienne très facile à faire et riche en protéines. Ce plat est à base de viande, œufs, fromage, tomate et poivron. Bon appétit!
40 min
Moyenne
Artichaut farci (Guènèriya mehchia)
C'est une recette que nous faisons à la période des artichauts un plat qui est très bon et facile à faire.
40 min
Facile
Le "Mesfouf" est très répandu dans le Maghreb, il se consomme le plus souvent pendant le Ramadan au moment du "Shou", accompagné généralement d’un verre de lait ou de "lbèn" . Certaines familles tunisiennes l’agrémentent de lait, de fruits secs, frais, confis.. le choix des fruits dépend des goûts de chacun : dattes, raisins, grenades… et pour les plus gourmands, on les met tous en même temps.
35 min
Moyenne
Recette farce Brik à l’ancienne
Pour la farce de Brik à l'ancienne c'est une préparation qui se fait à l'avance et peut se conserver au frigo pendant quelques jours et vous pouvez l'utiliser à tout moment pour les Brik ou doigt de fatma même pou les farces de légumes farcis.
20 min
Facile
La chorba frik, de son nom original dchicha ou tchicha, est une soupe à base de blé vert concassé et de viande.
53 min
Moyenne
La salade d'artichauts est un plat qui se sert froid comme entrée et qui contient des vitamines et de fer . Les artichauts ne doivent pas être trop cuit pour garder sa saveur
40 min
Facile
Ragoût d’aubergine à la viande veau
C'est un ragoût à base d'aubergines qui se prépare avec amour et qui contient des valeurs nutritives
50 min
Difficile
Facile, cette recette se réalise en 10 minutes montre en main ! Cette pâte à crêpes sucrée, très légère, réalisée avec du rhum, est idéale pour célébrer la Chandeleur.
10 min
Facile
Le Cake au citron est un délicieux accompagnement pour le thé ou le goûter des enfants.
50 min
Facile
Jelbena b soubia c'est un plat qui contient beaucoup de vitamine car les petits pois (jelbena) contiennent du fer et les sèches (soubia) sont riches de l'oméga 3
40 min
Moyenne
Cheveux d’ange à la vapeur (Dwida mfawra)
C'est un plat qui se prépare facilement et qui a un gout exceptionnel car il est léger et il contient des petits légumes, ce plat est nutritif
30 min
Moyenne
Tomates Monégasques ou tomates farcies
C'est une recette de la ville de Monaco qui est composé de tomates fraîches et belles et d'une farce (cette recette et une entrée froide)
25 min
Moyenne
Cannellonis au thon et à la ricotta
Cannellonis est un plat d'origine italien qui est composé de pâte fraîche et d'une farce de votre choix (ricotta thon, épinard fromage, de fruit de mer) accompagné d'une sauce blanche ou d'une sauce tomate.
35 min
Moyenne
Gâteaux orange aux fruits de saison
Le gâteau orange c’est un gâteau de saison pour sa fraîcheur à déguster au goûter ou au petit déjeuner on peut aussi le garnit avec de la chantilly et de fruits (banane, fraise, ananas, orange, pomme etc.…) car ce gâteaux est très léger et rapide à préparer. NB : Les mesures de cette recette ces un verre de 125ml
60 min
Facile
La salade de riz contient une fraîcheur exceptionnelle et elle est servie froide.
20 min
Facile
Poulet rôti aux petits légumes
Le poulet rôti est un plat qui est bien apprécié par son goût et sa texture, il est rapide, le poulet est cuit dans un four avec une température réduite pour avoir un jus et une coloration dorée.
75 min
Difficile
Une salade verte et une salade légère qui nous aide de digérer le menu du soir
9 min
Facile
Raviolis à la Ricotta et aux Épinards
Les raviolis c’est une spécialité Italienne à base de pâtes fraîches et d’une farce à base de ricotta et d’épinards ou viande hachée, accompagnée d’une sauce tomate fraîche et d’un bon fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
20 min
Moyenne
C'est une soupe à base d'oignon et de pomme de terre, c’est un goût exceptionnel et donne de l’appétit pour le reste du menu de saint valentin.
65 min
Moyenne
C’est une tarte ou une quiche à base de fromage et de crème fraîche. Ça se mange chaud ou froid.
50 min
Facile
Gâteau Sorgho (khobzet dro3 خبزة الدرع)
C'est un gâteau traditionnel tunisien qui est préparé surtout en hiver car il donne beaucoup d'énergie et renforce les os des enfants. Ce dessert on le présente comme goutter pour vos enfants et pour petit déjeuner.
50 min
Moyenne
Chef Wajdi Barcous
